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Com o tema “À mesa, o Brasil já é hexa”, teve início o Festival Brasil Sabor 2011, promovido em todo território nacional pela Abrasel, com o objetivo de valorizar os sabores, temperos e modo de preparo de cada região. O evento se-gue até o dia 29 demaio e no Paraná conta com a participação de 54 estabelecimentos. Duran-te a programação os restaurantes receberão vi-sitas surpresas, as chamadas Blitz Brasil Sabor e os clientes que estiverem provando os pratos inscritos no Festival receberão brindes e assis-tirão a perfomances de bailarinos, resultado da parceria dos organizadores com a Funda-ção Cultural de Curitiba. A lista com os parti-cipantes do Festival pode ser consultada pelo site www.brasilsabor.com.br/festival.

Tatiana Rosa é jornalista e Chef de Cozinha.

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Quem esteve presente à festa de lan-çamento do Festival Brasil Sabor 2011 pode experimentar alguns dos pratos criados pelos restaurantes participan-tes. O Zapata Mexican Bar apresentou o seu incrível Mousse de Tequila com Calda de Curaçao Blue. Outro que me-rece destaque é o Pastel Grenal, recei-ta do Aos Democratas para o evento, que tem inspiração gaúcha. A explica-ção está no recheio: Costelão assado combinado com catupiry, pimenta bi-quinho e salsinha. Fugindo do trivial, a Happy Burger faz sua quinta partici-pação no Festival Brasil Sabor, apre-sentando desta vez com o Escalope de Mignon comMolho de Camarão e Gor-gonzola. Outro prato que foi destaque na festa de lançamento é oOrecchiette Gamberi´Tyba, commassa de preparo artesanal, camarão grelhado e pinhão, criado pelo PaneOlio Ristorante & Ca-fè para o Festival Brasil Sabor 2011.